四、苍术介绍: (提供资料)入药部位:植物的干燥根茎。 性味:味辛,苦,性温。 归经:归脾,胃,肝经。 功效:燥湿健脾,祛风散寒,明目。 主治:用于湿阻中焦,脘腹胀满,泄泻,水肿,脚气痿蹙,风湿痹痛,风寒感冒,夜盲,眼目昏涩。 用法用量:煎服,3~9g。 炮制方法:| 1.苍术 | 除去杂质,洗净,润透,切厚片,干燥。 | | 2.麸炒苍术 | 取苍术片,照麸炒法炒至表面深黄色。 |
禁忌:相关配伍:| 1.《证治准绳》 | 用于治疗脾虚湿聚,水湿内停的痰饮,泄泻或外溢的水肿者：与茯苓,泽泻,猪苓等利水渗湿药同用。 | | 2.《类证治载》 | 用于祛湿,治痹证湿胜：可与薏苡仁,独活等祛风湿药同用。 | | 3.《和剂局方》 | 用于治风寒表证挟湿：常于羌活,白芷,防风等同用。 |
相关论述:| 1.《本草纲目》 | 大风痹,筋骨软弱,散风除湿解郁。汁酿酒,治一切风湿筋骨痛。 | | 2.《本草从新》 | 燥胃强脾。发汗除湿。能升发胃中阳气。止吐泻。逐痰水。 |
产地:主产于江苏,河南,河北,山西,陕西,以产于江苏茅山一带者质量最好。 形态特征:多年生草本植物。根状茎平卧或斜升,粗长或通常呈疙瘩状,生多数等粗等长或近等长的不定根。茎直立,高(15~20)30~100厘米,单生或少数茎成簇生,下部或中部以下常紫红色,不分枝或上部但少有自下部分枝的,全部茎枝被稀疏的蛛丝状毛或无毛。基部叶花期脱落,中下部茎叶长8~12厘米,宽5~8厘米,3~5(7~9)羽状深裂或半裂,基部楔形或宽楔形,几无柄,扩大半抱茎,或基部渐狭成长达3.5厘米的叶柄,顶裂片与侧裂片不等形或近等形,圆形,倒卵形,偏斜卵形,卵形或椭圆形,宽1.5~4.5厘米,侧裂片1~2(3~4)对,椭圆形,长椭圆形或倒卵状长椭圆形,宽0.5~2厘米,有时中下部茎叶不分裂,中部以上或仅上部茎叶不分裂,倒长卵形,倒卵状长椭圆形或长椭圆形,有时基部或近基部有1~2对三角形刺齿或刺齿状浅裂。或全部茎叶不裂,中部茎叶倒卵形,长倒卵形,倒披针形或长倒披针形,长2.2~9.5厘米,宽1.5~6厘米,基部楔状,渐狭成长0.5~2.5厘米的叶柄,上部的叶基部有时有1-2对三角形刺齿裂。全部叶质地硬,硬纸质,两面同色,绿色,无毛,边缘或裂片边缘有针刺状缘毛或三角形刺齿或重刺齿。头状花序单生茎枝顶端,但不形成明显的花序式排列,植株有多数或少数(2~5个)头状花序。总苞钟状,直径1~1.5厘米。苞叶针刺状羽状全裂或深裂。总苞片5~7层,覆瓦状排列,最外层及外层卵形至卵状披针形,长3~6毫米,中层长卵形至长椭圆形或卵状长椭圆形,长6~10毫米,内层线状长椭圆形或线形,长11~12毫米。全部苞片顶端钝或圆形,边缘有稀疏蛛丝毛,中内层或内层苞片上部有时变红紫色。小花白色,长9毫米。瘦果倒卵圆状,被稠密的顺向贴伏的白色长直毛,有时变稀毛。冠毛刚毛褐色或污白色,长7~8毫米,羽毛状,基部连合成环,花果期6~10月。 亚种种类:| 茅苍术(南苍术) | 多年生草本,高30~70厘米。根状茎粗肥,结书状,节上有细须根,外表棕褐色,有苍术香气,断面有红棕色油点。茎直立,圆柱形而有纵棱,上部不分枝或稍有分枝。叶互生,基部叶有柄或无柄,常在花期前脱落,中部叶椭圆状被外形,长约4厘米,宽1~1.5厘米,完整或3~7羽状浅裂,边缘有刺状锯齿,上面深绿,下面稍带白粉状,上部叶逐渐变小,不裂,无炳。秋季开花,头状花序多单独顶生,基部具二层与花序等长的羽裂刺缘的苞状中,总苞片6~8层,有纤毛,两性花,花单性花多异株,花全为管状,白色,两性花冠毛羽状分枝,较花冠稍短,雌花具5孜线状退化雄蕊。瘦果圆筒形,被黄白色毛。 | | 北苍术 | 与茅苍术大致相同,其主要区别点为叶通常无柄,叶片较宽,卵形或窄卵形,一般羽状5深裂,茎上部叶3~5羽状浅裂或不裂,头状花序稍宽,总苞片多为5~6层,夏秋间开花。 | | 关苍术 | 本种与上述两种主要区别为:叶有长叶柄,上部叶3出,下部叶羽状3~5全裂,裂片长圆形,倒卵形或椭圆形,基部渐狭而下延,边缘有平伏或内弯的刚毛锯齿。花期8-9月,果期9~10月。 |
药用价值:| 祛湿大良方 | 化湿药。气味芳香,性偏温燥,具有化湿运脾作用的药物称为化湿药。此类药物适用于湿浊内阻,脾为湿困,运化失常所致的脘腹痞满,呕吐泛酸,大便溏薄,食少体倦,口干多涎,舌苔白腻等。另外此类药物还有芳香解暑的作用。 | 药材识别 | | | 形状大小 | 茅苍术呈不规则连珠状或结节状,圆柱形,略弯曲,偶有分枝,长3~10cm,直径1~2cm。北苍术呈疙瘩块状或结节状,圆柱形,长4~9cm,直径1~4cm。90% | | 特征描述 | 茅苍术表面灰棕色,有皱纹,横曲纹及残留须根,顶端具茎痕或残留茎基;断面黄白色或灰白色,散有大量橙黄色或棕红色油室,暴露稍久,可析出白色细针状结晶。北苍术表面黑棕色,除去外皮者呈黄棕色,断面散有黄棕色油室。 | | 质地气味 | 茅苍术质坚实,气香特异,味微甘,辛,苦。北苍术质较疏松,香气较淡,味辛,苦。 | | 佳品特征 | 质坚实,断面朱砂点多,香气浓。 |
食用方法:| (一)猪肝豆腐包 | 材料:猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。
做法:
1.把猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝剁成馅。
2.豆腐挖空,将备好的馅酿进豆腐里。
3.把酿好的豆腐上锅蒸熟。4.用苍术和猪肝一起煮,把猪肝煮熟。
5.熟猪肝切片,和豆腐一起食用。
养生功效:苍术具有明目的功效,用苍术和猪肝一起煮,可以提升猪肝的明目作用,如果把猪肝换成羊肝,那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时,猪肝和豆腐搭配起来,对肝脏也大有好处。
“猪肝豆腐包”适合四季食用,特别适合那些长期熬夜,或是夜生活频繁的人。 | | (二)黄焖参术羊肝 | 主料:羊肝500克辅料:玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克
调料:酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克
做法:
1.水烫,切条,划口:将羊肝洗净入开水中烫过,切成2.5厘米的条,用竹插在羊肝上划一个口。
2.原料加工;玉兰片切成长3厘米,厚0.6厘米;冬菇切成2片,放入开水中烫过。苍术,玄参洗净,煎成较浓的汁。
3.焖煨:炒锅置中火上,下猪油50克烧至六成热,加入白糖炒至变色,入清汤50克,把酱油,葱椒(剁细)泥,姜,玉兰片,冬菇倒入锅中炒几下,盛入碗内。炒锅置中火上,加猪油烧至七成热时,加甜面酱炒出香味,放入羊肝,药汁,清汤,绍酒,冬菇,玉兰片煨至汤汁只剩1/3时,拣出姜,葱后,盛入盘内即成。 | | (三)薏仁苓术羊肉煲食疗养生 | 主料:羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克辅料:薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克
调料:大葱5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,盐2克,料酒5克
做法:
1.将羊肉,白萝卜切成块;
2.姜切成片,葱切成末备用;
3.将羊肉,羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里;
4.加入姜片,苍术,花椒,茯苓片,薏米,白萝卜,用大火煮开;
5.加入盐,白胡椒,料酒,改用小火炖60分钟左右;
6.加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了。
养生功效:此煲把薏苡仁,茯苓,苍术,白萝卜,羊肉,羊脊骨全部放在一起,最突出的功效就是能够祛风,祛湿,散寒,健脾胃。 |
典述:| 《神农本草经》 | 苍术始载于《神农本草经》列为上品,不分苍术和白术,而统称为术。 | | 《本草崇源》 | 根据《本草崇源》的记载:《本经》未分苍,白术,而仲景《伤寒》方中皆用白术, | | 《金匮》 | 《金匮》方中由用赤术,至陶弘景《别录》则分为二,须知赤,白之分,始于仲景,非弘景所分之也。苏颂曰:`术今处处有之,以茅山,嵩山者为佳。春生苗,青色无桠。茎作蒿杆状,青赤色,长三二尺以来。夏开花,紫碧色,亦似刺蓟花,或有黄白色者。入伏后结子,至秋而苗枯。根似姜而旁有细根,皮黑,心黄白色,中有膏液紫色`。寇宗爽曰:`苍术长如大拇指,肥实,皮色褐,其气味辛烈,须米泔浸洗去皮用`。 | | 《本草纲目》 | 载:“苍术,山蓟也,处处山中有之。苗高二三尺,其叶抱茎而生,梢间叶似棠梨叶,其脚下有三五叉,皆有锯齿小刺。根如老姜之状,苍黑色,肉白有油膏”。以上所述苍术与现时药用情况相符合。 |
方例:| 序号 | 名典 | 方名 | 主治 | 内容 | | 1 | 《太平惠民和剂局方》 | 曲术丸 | 治疗时暑暴泻及饮食所伤 | 胸膈痞闷 神曲(炒),苍术(米泔浸一宿 焙干)各等份为末.面糊为丸 如梧桐子大.每服三十丸 不拘时 米饮吞下。 | | 2 | 《素问病机保命集》 | 椒术丸 | 治疗飧泄 | 苍术100克 小椒50克(去目 炒).上为极细末 醋糊为丸 如桐子大.每服二十丸 或三十丸 食前温水下。 | | 3 | 《类证活人书》 | 白虎加苍术汤 | 治疗湿温多汗 | 知母300克 甘草(炙)100克 石膏500克 苍术150克 粳米150克.上锉如麻豆大.每服25克 水一盏半,煎至八,九分 去滓取六分清汁 温服。 | | 4 | 《太平惠民和剂局方》 | 神术散 | 治疗四时瘟疫,头痛项强,发热憎寒,身体疼痛及伤风,鼻塞声重,咳嗽头昏 | 苍术(米泔浸一宿 切 焙)250克 藁本(去土),香白芷,细辛(去叶,土),羌活(去芦),川芎,甘草(炙)各50克.上为细末.每服15克 水一盏 生姜三片 葱白三寸 煎七分 温服 不拘时.如觉伤风鼻塞 只用葱茶调下。 | | 5 | 《局方》 | 平胃散 | 治脾胃不和,不思饮食,心腹胁肋胀满刺痛,口苦无味,呕吐恶心,常多自利 | 苍术(去粗皮,米泔浸二日)2500克,厚朴(去粗皮,姜汁制,炒香),陈皮(去白)各1600克,甘草(炒)1500克。上为细末。每服10克,以水一盏,入生姜二片,干枣两枚,同煎至七分,去姜,枣,带热服,空心食前,入盐一捻,沸汤点服亦得。 |
苍术龟苓膏:| 材料 | 苍术40克,龟板400克,生地100克,银花100克,土茯苓100克,凉茶草100克,连翘40克,鸡骨草50克,蒲公英25克,白癣皮25克,防风25克,荆芥25克,甘菊花25克,金钱草25克,粘米粉500克,鹰粟粉100克。 | | 做法 | 1.龟板先用炖盅或真空煲焗10小时,所有药料洗净之后,加30碗水煲滚,收慢火去泡沫。
2.把龟板入一起煲,以中火煲至15碗水,然后隔去药渣。
3.取出药汁5碗,摊凉,余下10碗药汁再煲滚后收慢火。
4.把凉药汁和粘米粉,鹰粟粉混和,做成粉浆,将之分成15碗。
5.用滚的药汁冲粉浆即成,注意粉浆汁要搅匀才冲。 |
生长习性:苍术多生长在稀疏柞桦林,灌木林带山坡草地,灌丛及林间草丛中,为稀见伴生植物。其中江苏是茅苍术的主要产区,称之地道苍术产区,一向调供全国。 土壤多为表土层疏松,肥沃,渗透性良好的暗棕壤或砂壤土,北苍术耐寒性强,喜冷凉,光照充足,喜昼夜温差较大的气候条件。茅苍术喜凉爽,温和,湿润的气候,耐寒力较强,怕强光和高温。野生山坡草地,林下,灌丛及岩缝隙中。各地药圃广有栽培。 地理分布:分布黑龙江,辽宁,吉林,内蒙古,河北,山西,甘肃,陕西,河南,江苏,浙江,江西,安徽,四川,湖南,湖北等地。朝鲜及俄罗斯远东地区亦有分布。 产地茅苍术主产于江苏,湖北,河南等地。北苍术主产于河北,山西,陕西,内蒙古等地 栽培方法:种植方法 | | | 繁植技术 | 苍术在中国分布较广,关内及东北内蒙都有分布。以内蒙和东北所产的苍术为上品。内蒙产的苍术,在药材的横断面有朱砂点,在国内销售较好。东北所产的苍术,药材的横断面没有朱砂点,药材粗大,产量高,出口特别受欢迎。苍术虽然适应性较强,但还是喜欢排水良好的砂质壤土坡地。在选择地块时,必须选择坡地,以利排水,否则在雨季时遇到连雨天容易烂根,造成植株死亡。 | | 繁殖方法 | 苍术用种子,分株繁殖,根茎繁殖 | | 1.种子繁殖 | 种子发芽率50%左右,4月初育苗苍术种植,苗床应选向阳地,播种前深翻,同时施基肥,北方用堆肥,南方施草木灰等,整细耙平后,做成宽100厘米,长330~500厘米畦,条播或撒播,每公顷用种量60~75千克,播后覆细土2~2.3厘米,上盖一层稻草,经常浇水,保持土壤湿润,出苗后去掉盖草,苗高3.3厘米左右时间苗,苗高10厘米左右即可定植,南方育苗期约一年,次年3月上旬定植,定格地一般利用荒坡空地,于头年冬天耕翻,定植前再耕翻一次,除尽杂草,施足底肥,阴雨天或午后定植容易成活,行珠距23.1~40厘米*16.5厘米,栽后覆土压紧,然后浇水。 | | 2.分株繁殖 | 春季4月,将老苗连根挖出,抖去泥土,用刀将每蔸切成若干小蔸,每一小蔸带1~3个根芽,然后按育苗定植法栽植,幼苗期直勤除草,定植后须中耕,除草,培土(如不培土易东倒西歪),并追施稀粪1~2次。 | | 3.根茎繁殖 | 结合收获,挖取根茎,将带芽的根茎切下,其余作药用,待切口晾干后,按行株距20cm×20cm开穴栽种,每穴栽一块,覆土压实。 | | | | 田间管理 | | | 田间管理 | 苍术幼苗期勤除草松土,施稀人粪尿或硫酸铵1-2次5月施一次提苗肥,7-8月增施磷,钾肥,开沟环施,结合培土,以防倒伏:6~8月抽茎开花时,要摘除花蕾,促进根茎肥大,多雨季节要清理墒沟,排除田间积水,以免烂根。10月培土保苗越冬。 | | | | 病虫害防治 | | | 病害 | 根腐病,5~6月发病,要注意开沟排水,发展病株立即拔除,用退菌特50%可湿性粉剂1000倍液或1%石灰水落浇,赤可用50%托布津800倍液喷射。 | | 虫害 | 蚜虫为害叶片和嫩梢,尤以春夏季最为亚重,可用化学药剂,或用1:1:10烟草石灰水防治。另有小地老虎为害。 |
优质产地:英山苍术 | 英山苍术实现野生苍术到大面积人工种植的转化,英山苍术全县种植面积1.8万亩,年产量达到4000吨,产量规模位居全国首位。在2012年12月,英山苍术通过国家GAP认证。规范中药材生产全过程,达到药材“真实,优质,稳定,可控”目的。 | 罗田苍术 | 罗田苍术,是湖北省黄冈市罗田县著名的特产之一,素有“罗苍”之称。罗田苍术的特征是:香味浓郁,横断面有橙黄色或棕红色油点,俗称“朱砂点”。罗田苍术,多产于县北山区一带,大部分为野生,亦有少量人工种植。2011年,获中国地理标志产品保护。 |
采收加工:南苍术多在秋季采挖,北苍术分春秋两季采挖,但以秋后至春季苗未出土前质量较好,人工家种者,二年内收获。南苍术挖出后,除净泥土。残茎,晒干后用律打掉毛须或晒至九成干后,用火燎掉毛须即可。北苍术挖出后,除去茎叶和泥土,晒至四五成干时装入筐内,撞掉须根,即呈黑褐色,再晒至六七成干,撞第二次,直至大部分老皮撞掉后,晒至全干时再撞第三次,到表皮呈黄褐色为止。 |
