| “你知道有一部日剧叫《将太的寿司》吗？我觉得很帅,家里面也在开餐厅,对做菜有一点兴趣,所以就去考了餐饮专业。从厨房的内场到整个饭店外场的管理,以及关于服务生的一切都是有学习的。因为学校与饭店有对接关系,会安排我们去做实习工作。印象很深刻,那时候我最喜欢跑外卖的工作,就是送餐到客人的房间。我们实习所在饭店与航空公司有关联,所以到了晚上会有很多空姐。记得有一次我去送外卖,开门的是个超漂亮的空姐,超养眼的。这就是我当时在服务界做事小小的幸福感。接下来的剧情大家都知道,因为做服务生,我被发掘,出道做了演员。” 杨祐宁,这位来自台湾,2004年凭借《十七岁的天空》赢得第41届金马奖最佳新人的少年经历十多年的磨砺,日渐成熟。无论是今年5月在湖南卫视热播的《爱的妇产科2》,还是目前正在上映的《对风说爱你》,以及接下来的《京城81号2》,《太平轮》(下)和《新步步惊心》,通告满满的他正按照自己的节奏,在娱乐圈中“打升级”。 在“刻意跑题”的牵引下,他饶有兴致地自翻旧账,怀念起爸爸早年的凯悦唱片行,惦记元锅餐厅的私房菜,以及“冲浪少年”与好友张孝全的初次冒险。又贪玩又羞涩的他就这样把自己的人生轨迹活成了生动的剧情,有惊无险地继续上演着。 料理达人·手艺家传 蛮浪漫的爸爸开唱片行 我觉得我爸是一个蛮浪漫的人。他以前是做证券,做期货的。因为喜欢听音乐,他那个时候毅然决然地辞掉了证券行的工作。我印象中他每天都去唱片行听音乐。那时候我们家那边还没有开发,算是个小镇。他突然意识到这个地方没有唱片行,所以他就有了这个想法,也就有了凯悦唱片行。唱片行里有一个结账的柜台,但我爸爸把那个柜台当成酒吧的吧台在使用,常常到了晚上九点,十点朋友们来了,就搬个椅子,带着一手啤酒,在柜台上面,听着音乐,喝起酒来——就是这样过生活。 后来,我爸的唱片行在元锅开店的时候也刚装修,变成了一个卖发烧碟,古典乐或者是爵士,同时也会卖一些音响。整个唱片行被改装成一个很舒服,像客厅的地方。很高级的音响环绕,两个小沙发。我妈就心里特别不平衡,“我在这边忙成这样,然后你在那边悠闲地坐在沙发上,喝个酒,听音乐什么的”。我爸也很委屈说:“我开唱片行,我开音响店,我不听音乐,不卖音响,那我要干吗？”后来就把我和姐姐两个小朋友叫去音响店,老爸就去隔壁火锅店帮忙。 有魄力的妈妈开火锅店 1994年,大概我初中一年级时,妈妈开了元锅这个店。我妈妈是做会计的,刚好那个时候,她觉得不能够再这样子一直做会计。她当时大概三十五六岁的样子,想要自己创业。反正她有一技之长,觉得创业不成功,还可以回来做会计。回想起来,我觉得妈妈真的是一个很有魄力的女人,她从有这个想法到饭店正式开张,全部装潢,只花了一个月。开张的当天,连电都没有,于是找了发电车接在我们家外面。 刚好这个火锅店跟爸爸的唱片行,两家店中间隔了一条小小的巷子,两步路的巷子。有趣的是,那个时候火锅店很忙,刚开业生意非常好,外面都还排队什么的。后来爸爸过去帮忙,很多的朋友很肯定我们的店。慢慢的,他们会觉得怎么一个火锅店的音乐这么好听。虽不能说合并,但常常会有客人来吃饭,喝点酒,然后对我爸爸说“上个音乐课吧”,我爸就会在店里放歌。就觉得两老的生活现在这样过得蛮开心的。 私房菜 爸爸的高级泡面,妈妈的“美丽蛋” 我家人都太会做菜了,比如说我奶奶很会卤肉,就是酱油卤肉。我爸跟我妈,他们是两种路线。像我爸,他会把很简单的菜,用非常困难的手法把它呈现出来。比如说我爸晚上回家,肚子饿就会煮一碗泡面。可是他煮的那碗泡面,让你会觉得怎么会有人把泡面煮得这么夸张。他会切日本的猪颈肉,或者是什么松板牛,用种很高级的东西做一个泡面,最后再烤一条很酥脆的老油条。我心想“你煮一个泡面有需要弄成这样吗？” 我妈不一样,她会把很困难的菜用最简单的方式做出来。我妈妈很会煎蛋,因为她名字叫美丽,所以就给这个蛋取了名字,叫“美丽蛋”。做法其实很简单,锅子加热到起锅,一分钟就做好了。就是简单的葱花蛋,在起锅前用酱油淋一下锅边,呛一下,就会散发出蛋香与酱油豆香。外面是焦焦的酱油,整个蛋里面又很水嫩,但它的外面有一点点酱油的焦糖味道。配上一整碗米饭。哇。所以我觉得两个是不一样功力的。 运动少年·有惊无险 冲浪 我说“晚安晚安”,然后你跟我说“晚安”,我就会讲“你少说了一次,我跟你讲了两次”。 马拉松 肌肉抽筋,强迫自己跑完半马 马拉松,我其实只跑过半马而已,还没有参与过全马。那次的经验也很特别。我自己也不知道为什么突然就开始跑步,那时候跑步的风潮还没有被带起来,我就自己跑。刚好有一个朋友要去参加半马,他就跟我建议可以去跑。我平常跑步也就跑5公里,8公里最多了。他说没关系,还有一个月的时间,你稍微练一下,基本上你只要能过半,就可以跑得完。我想半马21公里,跑到12公里就过半了。于是,我就开始自己慢慢练习。 记得要去跑之前的一个月最高纪录是跑了13公里,结果就去参加半马。单纯地想一半都撑过了,后面应该很容易。我跟你讲,我觉得马拉松最后的两公里是最困难的,我跑到19公里的时候,两只腿真的是你想不到的,肌肉都在抽筋,从大腿小腿到脚底,脚背。(同时？)对,同时抽筋,而且是一直抽。那时候有救护车开过去,我超想求解救。但是你只剩两公里就跑完,于是决定还是硬撑,最后等于有点跛脚,靠着强迫症完成了半马。 第一次,差点回不来 印象最深刻的是第一次冲浪。刚开始学冲浪的张孝全跟我说很好玩。我就说好。我记得那一天会有一个非常大的台风要来,张孝全刚好那天找我去冲浪,其实我们两个都不懂。我还问他说:“今天有台风,这样好吗？”他说:“有台风才好”。我们就这样去了。 到了之后,我们先去跟店家借冲浪板,老板还说“确定今天你们两个要下水吗？”在岸上看,觉得浪不大。一下去,觉得有点不太对劲。因为浪的力量很强,走到一半,水还不到我的腰,一个浪打上来,就把我们整个拖到浪里。再站起来,水已到我下巴了。我心想这太危险了,赶快跑,拿冲浪板要去还。我觉得那个老板真的很坏,最后还假好心,“我就说吧,今天不适合下水,收你们半价好了”。 结果我跟张孝全不死心,去了另一个浪点,到那边一看浪真的小很多,但我们那时候完全不知道海流这些东西,就拿了一块小的趴板。张孝全让我先玩,于是我就下水了。不料,我被海流带到好远。等到发现的时候,想回来却已经回不来了。 我们冲浪的人称这种海流叫输送带。但海流其实是一个循环,它有出,就一定有进。你需要知道进的地方在哪儿。我看张孝全已经变这样(小)了(手指捏成一厘米高)。我要叫救命都叫不到人。这时候,一个坐在冲浪板上的人从浪里飘出来。他问我“你是第一次来吗？”我说“对”。他说你在这边是回不去的。我一听说“回不去”,差点哭出来。他说“你现在往那边过去,你就一直游,游到差不多的时候,你再往里面游”,然后又漂走了。我横向游这段路的时候,觉得整个海洋只有我一个人。后来顺着海流终于回去了,到岸上那一刻,我躺在沙滩上没有办法动。张孝全还过来说你跑出去那么久干吗？我就说:“先别跟我说话”。真的太惊悚。 后来,可以充当气象专家 后来很多朋友教,问人,学习,才开始慢慢熟悉这个运动。冲浪的人大概会看几个网站,是固定要上的。第一是看风向,第二是看海浪图,第三是看气压跟潮汐。只要这三种条件配合到位,所有人那一天都会失眠,因为你要等着。通常潮汐一天两次,我们都是在等早上的那一次,就是四点到六点的这段时间。你可能今天四点要出门,可能明天要五点出门去冲浪。有一阵子,我大概可以充当气象专家了。所以,那一段时间剧组要拍戏,我都会跟剧组讲明天不用拍戏,明天真的会下雨,相信我,或者说明天天气会很好之类的。 冲浪这项运动我大概玩了九年,十年了。我以前最疯的时候,一个礼拜大概去四天,几乎每天都泡在海边。现在相对时间少很多,我们有一个社群,这几天一直在看张震岳发的东西,然后他发很多去看浪的状况,整个皮肤都开始痒了。 【你问我答】 为什么没能成为歌手？ 我从小就蛮喜欢唱歌的,但是我爸妈都不鼓励,开唱片行的老爸跟我说:“我拜托你不要唱,你唱歌我真的头很痛”。跟朋友也会去KTV什么的,但是我是比较负责娱乐性质的,大吼大叫,或者是衬托别人水平。所以我还是有我的功用在的。特别有存在感的,我不会气馁,我是不会气馁的！ 学生时代什么事印象最深？ 还在学校的时候,有跟朋友一起去意大利面店打工。原本我只是做外场的服务员,后来因为厨房里面缺人手,就把我调进厨房。那一段时光是我一直忘不了的,是一个非常开心的时光。厨房里常常只有我跟朋友两个人,掌权整个厨房。那时候,会接触到很多意大利面的种类,螺旋面,贝壳面,各种。每一个种类有不同的代号,我们就从背代号开始。然后到做酥皮浓汤,到炒意大利面什么的。这一切的事情,都让我觉得很好玩,也学会蛮多东西的。 为什么上做菜节目会输？ 我毕竟是本科出身的,家里面又开餐厅,爸妈又这么会做菜,所以我的得失心非常的重。但是得失心越重,就越容易失误。所以像我跟钧甯,夏于乔在台湾有上过这类做菜的节目,然后我每一次都输。我真的很生气,但你输了一次,你下一次就更想要扳回一次,那你就会更容易犯错。 你有处女座的强迫症？ 我小时候强迫症比较严重,真的是跟电影里面的一样,比如我关灯要开关四次,每天晚上要把我们家门口的鞋子排整齐。如果它是整齐的,我会把它推乱,然后再排一次。我还会把浴室门口的地毯拉起来,对齐瓷砖。如果它是对齐的,我就会把它推开,再来一次。 长大以后的症状就是,比如说我跟一个人说晚安,他必须要回复我。如果我跟你说两次,你就要跟我说两次,次数是要一样的。比如我说“晚安晚安”,然后你跟我说“晚安”,我就会讲“你少说了一次,我跟你讲了两次”,然后你就说“好了,晚安晚安”。这样子你就变三次了。所以,我就要再补一次给你。总之晚安就是不能乱讲的。我姐姐就很喜欢抓住我这点,让我抓狂,然后两个人就一直补来补去。 
明星关键词:杨佑宁 ,杨佑宁,杨祐宁,Yang You Ning |
